Vins du Chili

Les vins du Chili sont exceptionnels !
La situation géographique procure des conditions favorables au développement du vignoble chilien.
Datant de la moitié du 16e siècle, le vignoble se compose de grands cépages européens tels que le cabernet-sauvignon, le merlot, le sémillon ou le sauvignon.
La vigne est surtout concentrée dans la vallée centrale autour de Santiago. Ces vignobles n'ont jamais souffert de la menace du phylloxéra.

Ce petit Domaine au sud de Santiago de Chile exploite un petit vignoble depuis une dizaine d'année. Le projet fou avec un associé hollandais, dans ce pays de grands producteurs, est de proposer des vins avec une vraie personnalité sans trop de concentration. On marche sur un fil, mais le plaisir est au rendez-vous.

La carmenère est un cépage proche des cabernet franc et cabernet sauvignon. Il était cultivé dans le Médoc. Il apportait aux vins de la richesse, du moelleux et une joli couleur. Laissez-vous convaincre de ses qualités bien réelles. Il est particulièrement adapté pour les plats solides au goût puissant.

En 1875, Don Luis Pereira planta ses premières vignes à Santiago du Chili, aidé de Germain Bachelet l'oenologue français le plus réputé de l'époque. Un siècle plus tard le Domaine Santa Carolina s'impose comme une référence pour les vins Chiliens...

Découvrez ce Cabernet Sauvignon de Chili hyper concentré avec une belle finesse : La fièreté de la maison Santa Carolina, élaborée à partir de leurs vieilles vignes de cabernet sauvignon.

Voici un vin rouge solide dont les arômes présentent une finesse enivrante.C'est un vin de grandes occasions, de toute évidence, que vous marierez avec une terrine de foie gras, des oufs brouillés aux truffes, un filet de boeuf en croûte, un gigot farci ou une gigue de chevreuil Grand Veneur.

Ce vieux domaine, fondé en 1875 par Luis Pereira, dispose de plusieurs parcelles réparties dans différentes vallées du Chili. C'est dans le vignoble de Miraflores dans la vallée de Maule que poussent les cépages qui constituent ce vin. Ce vin est très expressif et généreux avec des arômes de prunes incroyables, très typé nouveau monde et Chili en particulier.

Découvrez ce rosé millésime 2002 du Chili, pur cabernet sauvignon provenant de la région de San Fernando. De style très fruité au nez et légèrement doux en bouche, vous serez, comme nous, conquis par son style " nouveau monde ".

La maison est propriétaire en majorité des vignes qui produisent les vins et vinifie tout elle-même. Elle possède pour cela des chais de vinification dans chaque région, des chais équipés des moyens les plus modernes afin de maîtriser la vinification et l'élevage des vins. C'est en 1875, que commença l'histoire de la vigne à Santa Carolina. Ce nom lui fut donné par Don Luis Pereira en hommage à sa femme Dona Carolina Iniguez. Ce personnage, haut en couleurs, sut s'entourer et fut conseillé par un oenologue français, Germain Bachelet. Ce dernier importa de France les cépages les plus appropriés au terroir chilien. Ces plants n'ont jamais été touchés par le phylloxera qui dévasta les vignobles européens à la fin du XIXe siècle ! Découvrez ce sauvignon, une pure merveille !

Petit Voyage sur la terre de la Cordillère des Andes : Ce petit Domaine au sud de Santiago de Chile exploite un petit vignoble depuis quelques années seulement. Deux hommes qui aiment ce pays pour son côté sauvage et sa nature protégée vous proposent ce vin blanc sec très fruité avec une vraie personnalité, pur, net et franc.

Exceptionnel ! Le comité de dégustation n'accorde pas ce qualificatif à tous les vins, loin de là. Il lui a attribué la note de 4,5 / 5, ce qui n'arrive que très rarement. Mais là, vraiment, vous allez connaître le grand bonheur avec ce vin blanc très équilibré digne des meilleurs bourgognes ! Rapport qualité/prix optimum.

Le vignoble s'étend sur plus de 1000 ha dans les 5 meilleurs régions (Maipo, Casablanca, San Fernando, Lontué et Maule). La Maison est propriétaire en majorité des vignes qui produisent les vins et vinifie tout elle-même. Elle possède pour cela des Chais de vinification dans chaque région. Des chais équipés par les moyens les plus modernes afin de maîtriser la vinification et l'élevage des vins.

C'est en 1875, que commença l'histoire de la vigne à Santa Carolina. Ce nom lui fut donné par Don Luis Pereira en hommage à sa femme Dona Carolina Iniguez. Ce personnage, haut en couleurs, sut s'entourer et fût conseillé par un oenologue français, Germain Bachelet. Ce dernier importa de France les cépages les plus appropriés au terroir chilien. Ces plants n'ont jamais été touchés par le phylloxera !

La vallée de Maule est la plus grande région vitivinicole du Chili, les zones cultivées représentent près de 16 000 hectares et sont situées entre les montagnes Coastal à l´ouest et la Cordillère des Andes à l´est. En été les nuits y sont fraiches aux alentours de 12°c et les journées chaudes à 30°c.

Alempue mène une agriculture raisonnée qui permet d'utiliser au mieux les ressources naturelles du terroir et de n'apporter au vignoble que les élements nécessaires à une production de qualité respectueuse de l'environnement.