Faire chauffer dans une casserole 1/2 litre d'eau avec 1 kilo de sucre jusqu'à obtention d'un sirop.

Faire cuire le riz dans une grande casserole avec les 3,5 litres d'eau restante durant 30 minutes.

Egoutter le riz dans une passoire et conserver l'eau de cuisson.

Placer la passoire au dessus de la casserole contenant l'eau de cuisson et écraser le riz avec une spatule en bois pour qu'il passe à travers les trous.

Ajouter le sirop, les clous de girogle, la cannelle et la farine et mélanger vigoureusement le tout.

Laisser cuire 30 minutes tout en remuant de temps en temps avec une spatule en bois.

Laisser refroidir et mettre au réfriférateur avant de servir.