Charquican : Cuisine Chilienne



Charquican

Ingrédients

  • 4 pommes de terres assez grande
  • sel
  • 250 gr de courgettes
  • 2 gousses d'ail
  • ½ tasse d'huile
  • 1 piment
  • poivre
  • cumin
  • 1 gros oignon
  • origan
  • ½ kg de viande de boeuf

Recette du Charquican


Couper la viande en petits dés.
Dans une marmite, faire revenir la viande dans l'huile pendant 10 minutes avec l'oignon émincé, l'ail haché, le poivre, l'origan, le cumin et le sel. Y ajouter les pommes de terres et les courgettes coupées en petits morceaux.
Laisser le tout 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

Rajouter un peu d'eau et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terres soient cuites.
A la fin de la cuisson, ajouter le piment.
Servir le Charquican avec une salade.

Le Charquican est un ragout préparé par les indiens Mapuches, et il est considéré comme le plat national du Chili.

On peut y rajouter des carottes, du poivron et des haricots, selon les goûts, et nombreux sont ceux qui déposent sur l'assiette un oeuf au plat.


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