Tortillas : Cuisine Mexicaine



Tortillas

Ingrédients

  • eau chaude ou tiède
  • 1 cuillère à café de sel
  • 500 g de farine
  • 6 cuillères à café de graisse végétale

Recette des Tortillas


Verser la farine sur un plan de travail avec le sel.
Travailler la pâte en incorporant graduellement la graisse. Ajouter un peu d'eau pour obtenir une pâte maléable.
Diviser la pâte en petites boules de la grosseur d'un oeuf. Laisser reposer 20 minutes sur un plan fariné.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étendre chaque boule de pâte en forme de galette mince sur un plan fariné.
Cuire dans l'huile 2 minutes environ de chaque côté.

Cette préparation vous permettra de faire une douzaine de tortillas.

La Tortilla est la base de la cuisine méxicaine pour préparer les tacos, empanadas, enchiladas, buritos, etc...

Les Mexicains utilisent assez souvent des tortillas préparées avec de la farine de maïs, ce qui donne leur apporte une saveur différente à celles réalisées avec de la farine de blé mais plus en accord avec le goût des européens.


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